tag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post1725760907456288884..comments2023-12-14T00:28:53.551+01:00Comments on Ai fornelli con la celiachia: Mousse au chocolatAnna http://www.blogger.com/profile/12731807132342375158noreply@blogger.comBlogger21125tag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-27926250055562285302011-07-26T11:41:55.413+02:002011-07-26T11:41:55.413+02:00e alla fine....è stato il mio dolce di domenica: B...e alla fine....è stato il mio dolce di domenica: BUONISSIMA!!!<br />Ahahahah!! Anna, questa mousse è divenuta talmente oggetto di dispute e disquisizioni culinarie che andava provata per forza ;)Elisanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-65453541988320949812011-07-26T07:50:56.713+02:002011-07-26T07:50:56.713+02:00Christian tu si che te ne intendi, altro che le as...Christian tu si che te ne intendi, altro che le aspiranti aiuto vice praticanti cuoche che vogliono far passare per mousse ciò che mousse non è!<br />Nessun dubbio che la variante di mousse al cioccolato sia un ottimo dolce. Anche se per me un dolce, dolce ha da essere. Se no, amaro si chiamerebbe...<br />Il nome Variante Anna di Mousse al Cioccolato mi sembra pertinente e un giusto riconoscimento alle sue doti culinarie. <br />La farò, e così la chiamero nel menù. Per i golosi dei dolci al cioccolato, diversamente golosi.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-6312682947468523262011-07-25T23:44:50.553+02:002011-07-25T23:44:50.553+02:00@ Lia sì, è buona davvero.... provare per credere,...@ Lia sì, è buona davvero.... provare per credere, è anche tanto veloce!<br />@ Christian il tuo giudizio non vale, tu sei un amico!!! <br />comunque non è una variante, è la ricetta originale che trovi anche sui libri di scuola di cucina. Alla prima occasione te la offrirò, così potrai parlare con cognizione di causa. <br />Ohmamma e se poi non ti piacesse e tu la ritenessi troppo amara? In quel caso non dirlo all'Anonimo ti prego.... :))) Un abbraccio!Anna https://www.blogger.com/profile/12731807132342375158noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-54921792791173773802011-07-24T14:15:29.858+02:002011-07-24T14:15:29.858+02:00Per Anonimo: il dolce di Anna penso che si possa d...Per Anonimo: il dolce di Anna penso che si possa definire una Mousse al cioccolato con variante. E conoscendo personalmente cosa viene fuori in cucina dalle mani di Anna sono sicuro che la variante fa sì che la mousse sia migliore dell'originale francese. Dopotutto direi che sono proprio coloro che, col proprio ingegno e la propria arte, sono capaci di introdurre innovazioni nella tradizione che riescono a rendere il mondo migliore.<br /><br />Ciao<br />ChristianCrissiahttps://www.blogger.com/profile/07224973818582207423noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-41084326031060378972011-07-24T10:12:16.986+02:002011-07-24T10:12:16.986+02:00Buonaaaaa!!!!Buonaaaaa!!!!Giuliahttps://www.blogger.com/profile/08836542385545349925noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-10483186960666413442011-07-23T16:18:21.523+02:002011-07-23T16:18:21.523+02:00♥ Francesca anche da te sono passata da poco nel m...♥ Francesca anche da te sono passata da poco nel mio viaggetto tra i blog, che tanto mi sono mancati in questo periodo. In quanto alla tua domanda sulla dieta, non ho avuto grandi problemi ma avevo dalla mia il vantaggio di parlare bene il francese e quindi di spiegare bene il problema. Mi sono portata da casa fette tostate per la colazione e ciabattine della Schar, più qualche biscotto che alla fine abbiamo mangiato più per non riportarli a casa che per voglia. Nei B&B facevo presente della nostra intolleranza (c'era anche mia figlia) in modo che non comprassero troppo pane o croissants, e chiedevo yogurt, frutta, marmellata e miele, formaggio, latte, caffè. Molti avevano la marmellata fatta in casa, altrimenti leggevo gli ingredienti. Qualcuno ci ha offerto anche la Nutella, che però usavamo solo se in monodosi o in barattolo non ancora aperto. Da qualche parte ho mangiato anche una meravigliosa marmellata di latte fatta solo con latte e zucchero che sto cercando disperatamente di riprodurre.... se mai ce la farò la posterò, roba da farti vedere il paradiso!<br />Per pranzo ci arrangiavamo con un panino. Mi ero portata una piccola piastra per tostare il nostro pane, lo facevo la mattina prima di uscire, poi lo avvolgevo in carta d'alluminio. Compravamo un po' di prosciutto o formaggio, della frutta, una bibita, una panchina (quella no non si comprava!) o una spiaggetta e via. <br />Per cena ovviamente era tutto più complicato, ma in fondo ce la siamo cavata bene. Evitavamo pizzerie e creperie, ed anche quei ristoranti in cui fanno pasta italiana, per evitare il più possibile il rischio di contaminazione. Sceglievamo quei locali dove nel menu (sono spessissimo esposti fuori) c'era carne alla brace o pesce, molluschi o crostacei, facevo presente il problema e chiedevo che, nei limiti del possibile, si evitasse la contaminazione. Chiedevo se le patatine fritte, che mia figlia ha mangiato praticamente ogni sera, venivano cotte a parte e quasi mi guardavano male, in Francia le patatine fritte sono un culto. Sull'insalata verde chiedevo che non venissero messe le salsine che da loro sono la regola e magari non contengono glutine ma che ne sai..... a volte chiedevo piatti tipici ma sempre accertandomi che non ci fossero pericoli. Alla fine il nostro menu non è stato un granché vario, carne, pesce, patate, insalata, cozze, ostriche, crostacei, ah dimenticavo le omelette sempre accertandomi che non usassero farina. Ed a fine pasto SEMPRE la mousse au chocolat.... incrociando le dita sul cioccolato, ma quello fondente ormai è accertato che non è a rischio come quello al latte di essere addizionato di estratto di malto. <br />Posso dire che non abbiamo rischiato niente? No, non posso dirlo. Diciamo che ho attivato quello che potevo. Per il resto ho incrociato le dita, e mi sono goduta la vacanza. E' stato sicuramente più facile nelle case che oltre alla colazione ti offrivano anche la cena, il rapporto era molto più confidenziale e le signore molto disponibili. Da loro ho anche mangiato benissimo. Comunque a me vengono sempre afte dolorosissime quando qualcosa non va, e non mi è successo. Spero voglia dire che non ho avuto contatti col glutine.<br />Scusa se sono stata così prolissa... ma spero di averti dato tranquillità. In viaggio ho sempre fatto così... parlo, chiedo, mi accerto.... e forse sai che sul sito dell'AIC trovi e puoi stampare un'informativa per i ristoratori in tutte le lingue del mondo, la cosa se non conosci la lingua del paese in cui ti vuoi recare può essere molto utile. Ciao, a presto :)Anna https://www.blogger.com/profile/12731807132342375158noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-28186058270362540282011-07-23T16:18:07.287+02:002011-07-23T16:18:07.287+02:00♥ Ciao Memole, ho fatto un giretto sul tuo blog e ...♥ Ciao Memole, ho fatto un giretto sul tuo blog e mi sono iscritta tra i tuoi lettori fissi, uno spunto per cucinare è sempre gradito ed ho visto diverse ricettine di mio gusto :)<br />La mousse credimi è davvero deliziosa... prova e poi mi dirai :)<br />♥ Elisa come già detto i commenti da parte di persone che traggono davvero un vantaggio dai miei post sono quelli che mi danno più gioia... lo strudel sg è stato una sorpresa per me, ero convinta che la pasta non avrebbe retto, prova e poi mi dirai :)<br />♥ Rosa cara ero poco fa sul tuo blog a sorridere... tu ci riesci sempre, e in questo periodo credi non è facilissimo.... Un abbraccioAnna https://www.blogger.com/profile/12731807132342375158noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-90318187736882486972011-07-22T14:04:03.091+02:002011-07-22T14:04:03.091+02:00Ciao cara, ben tornata! Una domanda: come facevi c...Ciao cara, ben tornata! Una domanda: come facevi con la dieta? Vorrei anch'io fare una vacanza così, ma per il glutine come si fa? Un bacione, a presto.Tinnyhttps://www.blogger.com/profile/01597930401835832283noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-17786016381749989342011-07-22T13:54:35.465+02:002011-07-22T13:54:35.465+02:00Ciao bentornata, son contenta che sia andato tutto...Ciao bentornata, son contenta che sia andato tutto bene, anch'io sono golosa, grazie per questa bella ricetta e per il consiglio, a volte bastano pochi accorgimenti per cambiare il gusto in meglio,ciao buon pomeriggio rosa a presto:)Rosahttps://www.blogger.com/profile/10034310211421331219noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-22234554193995680042011-07-21T15:41:56.973+02:002011-07-21T15:41:56.973+02:00Anna, ti ho voluto rendere partecipe dei successi ...Anna, ti ho voluto rendere partecipe dei successi ottenuti GRAZIE alle tue ricette: x la pizza mi hai già risposto qui e sono più che contenta, non stare a disturbarti. Comprendo benissimo la mancanza di tempo e la stanchezza fisiologica di questi periodi nel dovere trovare ricettine...è questo che mi trattiene dall'aprire un blog non avrei la stessa vs. pazienza anche solo di rispondere gentilmente a tutti quanti, compresi agli anonimi criticoni :))<br />Non mancherò di darti notizie delle prossime avventure culinarie gluten-free ormai è diventata una droga x me...ho anche già adocchiato il tuo fantastico strudel....<br />BaciElisanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-19075679788554234442011-07-21T15:00:20.307+02:002011-07-21T15:00:20.307+02:00Deliziosa questa mousse...Deliziosa questa mousse...Memolehttps://www.blogger.com/profile/15813412747570359399noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-37935820452095467942011-07-21T14:51:42.494+02:002011-07-21T14:51:42.494+02:00♥ Cinzia è vero, le chambres d'hotes francesi ...♥ Cinzia è vero, le chambres d'hotes francesi sono bellissime, tra le tante foto ne ho fatte molte anche in queste splendide case o fattorie dove ho dormito. In quanto alla mousse... se la fai sappimi dire :)<br />♥ Concetta eh sì, è mooooooooooolto goduriosa!!! Temo che latiterò ancora un po' di tempo.... ma spero che vengano tempi migliori.<br />♥ Anonimo penso di sapere chi sei e ti ringrazio, critiche a parte, per la promozione :) Non ti rispondo, mi ha anticipata con un giusto consiglio Erika Scatena... <br />che è mia figlia! :)))<br />♥ Federica, il nord della Francia è semplicemente spettacolare, appena ho tempo racconterò del mio viaggio sull'altro mio blog. E la mousse... prova, poi mi racconti :)<br />♥ Vale, giuro che non c'entra niente con la coppa malù... è troooooooooooooooooooooooooppo più buona!!!<br />♥ Spuntini grazie, in effetti è semplicissima da fare ed il risultato è eclatante!<br />♥ Elisa devo rispondere anche al tuo commento sulla pizza, lotto sempre contro la mancanza di tempo ma commenti come i tuoi sono quelli che più mi rendono felici e sia pur in ritardo rispondo sempre. Anche tu... se la fai torna a trovarmi e dimmi che ne pensi :)<br />♥ Dadà la penso esattamente come te, che sono golosa ma non amo i dolci "troppo" dolci! Questa appaga la voglia di dolce ma non è stucchevole e ti fa sentire anche un po' meno in colpa mentre la mangi :) Non ho dimenticato il tuo premio di cui ancora ti ringrazio, è solo un periodo un po' così, scrivere in questo momento mi pesa ed ho trovato la voglia giusto per la mousse, ma la troverò anche per il tuo premio :)<br />♥ Tesoro grazie per avermi difesa!!!! Diglielo tu all'anonimo quanto è buona la mia mousse... ma se alla fine mi ha promossa un motivo ci sarà! :)<br /><br />♥ Grazie a tutti per i vostri graditissimi commenti ♥Anna https://www.blogger.com/profile/12731807132342375158noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-35370179410485552372011-07-21T12:09:53.640+02:002011-07-21T12:09:53.640+02:00Senti anonimo.... prima di giudicare... prova un p...Senti anonimo.... prima di giudicare... prova un po' a cucinartela seguendo la ricetta scritta nel post... e a mangiartela!!! Ti ricrederai... provare per credere!!-the princess-https://www.blogger.com/profile/14201694100765563890noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-1226380426698080042011-07-21T11:41:14.283+02:002011-07-21T11:41:14.283+02:00Brava Anna! Per questa MOUSSE da 10 e lode... gli ...Brava Anna! Per questa MOUSSE da 10 e lode... gli ingredianti ci sono tutti... e presto te la copierò... l'assenza di zucchero mi intriga visto che in genere tra la panna e lo zucchero sembra di mangiare della melassa più che una mousse al cioccolato!<br /><br />Ah, ovviamente ben tornata!!!<br /><br />Un abbraccio!Dadàhttps://www.blogger.com/profile/12589178603924137215noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-43405540259265268552011-07-21T10:53:44.235+02:002011-07-21T10:53:44.235+02:00eh ma allora lo fai apposta a tentarmi...questa co...eh ma allora lo fai apposta a tentarmi...questa cosa del senza zucchero mi attira assai perchè io ormai l'ho abolito nelle bevande e in generale tendo ad usarlo pochissimo e poi ho giusto cioccolato fondente e panna da cucina che stavano attendendo si decidesse la loro sorte...gnammmElisanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-82203665273543812092011-07-21T10:36:56.329+02:002011-07-21T10:36:56.329+02:00l'idea della panna da cucina mi sembra azzecca...l'idea della panna da cucina mi sembra azzeccata!!anche il fatto di non stare là a montare la panna che fa i capricci con questo caldo!!bravissima!buona continuazione di vacanza!spuntiespuntini senza glutinehttps://www.blogger.com/profile/07357242611839575620noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-38879547198979444462011-07-21T09:48:32.481+02:002011-07-21T09:48:32.481+02:00di cioccolato non se ne mangia mai abbastanza... s...di cioccolato non se ne mangia mai abbastanza... sai che ricorda molto la coppa malù?<br /><br />bacivale-torkhttps://www.blogger.com/profile/09817047676421967212noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-494132127469466012011-07-21T09:44:19.535+02:002011-07-21T09:44:19.535+02:00Ciao, che bella vacanza! Io non sono mai stata in ...Ciao, che bella vacanza! Io non sono mai stata in Bretagna e Normandia ma è uno dei viaggi che ho in programma.<br />Quando io e mio marito non avevamo ancora i nostri adorati folletti, abbiamo girato in questo modo un po' di regioni Italiane, Francia e di Germania, ed era meraviglioso, perchè puoi visitare molti luoghi... ed è un'esperienza che vogliamo far fare ai nostri bimbi.<br />n.b.: sono golosissima di cioccolato e vedrò di far al più presto la tua ricetta.<br />Baci<br />FedericaFedericahttps://www.blogger.com/profile/07985841184338419994noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-53675219368871507752011-07-21T09:03:58.903+02:002011-07-21T09:03:58.903+02:00ciao Anna,
il tuo delizioso dolce al cioccolato c...ciao Anna, <br />il tuo delizioso dolce al cioccolato chiamalo come tu vuoi, ma mousse al cioccolato no!<br />Nulla ha a che fare con essa, che richiede:<br /><br />cioccolato fondente amaro <br />150 grammi<br /><br />zucchero 50 cucchiaini (2 etti)<br />per i golosi 50 cucchiai<br /><br />panna da montare (da cucina no, proprio no)e che montata ha da essere 340 ml<br /><br />6 rossi d'uovo <br />6 bianchi da montare a neve e da aggiungere per ultimi, subito dopo la panna, tagliandoli con coltello di lama sottile e affilata, acciocchè non smontino.<br /><br />La panna montata sopra no, proprio no. Scaglie di cioccolato amaro, quelle si ci stanno bene.<br /><br />Ecchè diamine , ogni cosa ha il suo nome. La mousse ha da essere una schiuma, una nuvola impalpabile e soffice. E dolce, soprattutto dolce. Verrebbe mai in mente di mettere il sale al posto dello zucchero? <br /><br />Comunque promossa Anna, per la ricerca accurata e l'impegno profuso.<br />E il prossimo viaggio in Francia, passa da Parigi. Li, nei bistrot puoi gustare la "Mousse". <br />Mousse quanta se ne vuole, scrivono nei menù!<br />Porelli.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-66474327969358558482011-07-21T07:17:26.395+02:002011-07-21T07:17:26.395+02:00Ciao cara e ben tornata, se le tue latitanze porta...Ciao cara e ben tornata, se le tue latitanze portano poi questi risultati allora puoi assentarti anche più spesso. Meravigliosa mousse, ha un'asbetto godurioso. slurpil cucchiaio magicohttps://www.blogger.com/profile/12141937810086279529noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6897200821350854422.post-77592837406854233912011-07-21T00:57:18.081+02:002011-07-21T00:57:18.081+02:00ciao Anna! Che bella vacanza ti sei fatta! Io la s...ciao Anna! Che bella vacanza ti sei fatta! Io la sogno da un po' e le chambre d'hotes francesi le ho già verificate: troppo belle, io in alta Provenza :)<br />La mousse al cioccolato non l'ho mai fatta e devo dirti che mi tenti tanto tanto, mi salvo la ricetta e poi mi butterò, assicurato!<br />un bacione, carissima, ..à les prochen babines ;)) (si scrive così? mai studiato il fronscese!!)Cinziahttps://www.blogger.com/profile/02991987807987178276noreply@blogger.com