Torta morbida senza glutine con cioccolato e pere

La mia piccola bambina di ventunanniquasiventidue stasera festeggia San Valentino... e la mamma provvede al dolce-sorpresa rigorosamente a forma di cuore! La scelta è andata a questo dolce morbido ma compatto, golosissimo, che fa parte delle ricette Bimby ma che chiunque può eseguire anche senza, e che comunque ho adattato a mio gusto. Qualche fiore lo ha abbellito e reso ancora più adatto a questa ricorrenza. Sarebbe stato perfetto con una bella copertura di panna ma dovendo essere trasportato in auto ho preferito lo zucchero a velo!
Ingredienti: 150 gr di cioccolato fondente, 200 gr di zucchero, 100 gr di burro morbido, 300 gr di farina (io ho usato 150 di Bi-Aglut per pane e paste lievitate e 150 gr di Mix it DS), 120 gr di yogurt bianco, 80 gr di latte, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci (ho usato il Colombo), 1 bustina di vanillina, 3 pere sciroppate ben asciugate, 1 bicchiere di Nutella, zucchero a velo, un pizzico di sale.

Procedimento:

Tritare il cioccolato a pezzettini, versarlo in una scodella, aggiungere  il burro ammorbidito, lo zucchero, lo yogurt, il latte, le uova e la vanillina, poi lavorare gli ingredienti fino a che sono ben amalgamati. Unire la farina ed il pizzico di sale, lavorare bene, infine aggiungere il lievito e mescolare bene.

Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 24 cm (in effetti la mia era piccolina quindi ho usato meno impasto) e versare metà del composto.

Spianare bene (è un impasto piuttosto sodo) e nella parte centrale versare uno strato sottile di Nutella (riscaldata a bagnomaria o in microonde diventa più fluida e facile da distribuire). Tagliare le pere a spicchi ed appoggiarle sullo strato di Nutella... 

...poi versarvi sopra altra Nutella...

Ricoprire con il rimanente composto...

... ed infornare a 160-180°C per 35-40 minuti.

Togliere dalla forma, far raffreddare su una gratella...

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... cospargere di zucchero a velo e decorare con fiori e foglie cui avrete tagliato e fasciato  i gambi con carta di alluminio (sarà un po' noioso poi toglierli ma almeno non rilasceranno nel dolce sostanze tossiche).

Ormai San Valentino è finito... ma un augurio di AMORE a tutti forse è gradito lo stesso!




Con questa ricetta partecipo al contest di EliFla