Fagottini di Nutella, senza glutine

Facili, veloci e gustosi, piacciono a tutti... Si possono farcire con la Nutella ma anche con mela e cannella, oppure con della buona marmellata.

Ingredienti: 200 gr di farina Bi-Aglut per pane e paste lievitate, 125 gr di zucchero, scorzetta grattugiata di limone o fialetta di aroma limone (Paneangeli, non presente sul prontuario per scelta della ditta che ha adottato la politica di dichiarare il rischio di tracce di glutine dove esistente), burro 60 gr, ricotta 100 gr, lievito istantaneo per dolci 1/2 bustina, 1 uovo, Nutella o marmellata o mele renette cosparse di zucchero e cannella in polvere.

Procedimento:portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, mescolare farina e lievito, formare un cumulo ed una buca nella quale mettere zucchero, vanillina, sale, aroma limone o scorza, uovo, burro a pezzetti e ricotta. Oppure mettere tutti gli ingredienti in uno sbattitore o in un'impastatrice.

Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, avvolgere in  pellicola e mettere in frigo per una decina di minuti.

Stendere su carta forno in modo da formare un rettangolo lungo e stretto, piuttosto sottile. Cospargere di farina sia il piano di lavoro che l'impasto per poterlo stendere meglio, oppure stenderlo tra due fogli di carta forno

Spalmare in mezzo al rettangolo, nel senso della lunghezza, una striscia di Nutella o di marmellata, oppure adagiarvi fettine di mele renette cosparse di zucchero e cannella in polvere. 

Ripiegare i bordi sopra il ripieno in modo che si sovrappongano  (aiutarsi in questa operazione con la carta da forno, dato che l'impasto rimane piuttosto morbido).

Tagliare la striscia ottenuta a pezzi di 3-4 cm  l'uno (o della misura che si preferisce) e disporre sulla teglia da forno foderata di carta oleata.

Cuocere per circa 20 minuti a 200°C, controllando spesso perché cuociono in più o meno tempo a secondo dello spessore della pasta.

Cospargere di zucchero a velo e..........

... leccarsi i baffi!